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Holunderbeeren
Mythen und Gerüchten zufolge soll die schwarzblaue Holunderbeere bereits weit vor Beginn unserer Zeit als Heil- und Nahrungsmittel gedient haben. Noch heute wird dem Saft der Holunderbeeren mit seiner schweißtreibenden Wirkung eine fiebersenkende Wirkung nachgesagt. Das macht ihn für Anhänger der Naturheilkunde zum bewährten Hausmittel bei Erkältungen und spricht ihm auch anderweitige heilende Wirkung zu. Tatsächlich enthalten Holunderbeeren einen hohen Anteil an Provitamin A und mehrere B Vitamine. In der Küche werden Holunderbeeren vorwiegend als Saft und zur Herstellung von Wein, Gelee, Kuchen, Tee oder fruchtigen Holundersuppen verwendet. Holunderbeeren, die im Volksmund auch als Fliederblüten bezeichnet werden, schmecken leicht unangenehm herb bis bitter. Deshalb wird die weitere Zubereitung der Beeren Zucker benutzt. Holunderbeeren können frisch oder getrocknet verwendet werden.
