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Soßenkuchen
Traditioneller Mohr´s Soßenkuchen
Soßenkuchen ist gar nicht so unbekannt, wie man meinen könnte, denn er ist ein traditioneller Hauptbestandteil der oberfränkischen Küche. In den neuen Bundesländern gehörte dieser thüringisch-vogtländischer Soßenkuchen zu den beliebtesten Varianten, wenn es darum ging, die Soße eines kräftigen Fleischgerichts raffiniert zu würzen und abzubinden. Der Soßenkuchen zeichnet sich durch eine interessante Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt, Koriander, Nelken, Piment, Muskatnuss und weiteren Gewürzen aus. Bei Kräuter-Schmiedel wird der Soßenkuchen als 90 g-Stück geführt.
Gemäß der "VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES" vom 25. Oktober 2011- ANHANG V von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen.
